Vispannetje Met Prei In De Oven

Vispannetje met zalm kabeljauw en garnalen.

Vispannetje met prei in de oven. Snij de wortelen in plakjes de prei in ringen. Maak de groenten en kruiden schoon. Eventueel kun je wat sausbinder toevoegen. Plaats zo n 15 minuten in de oven.

De prei kan in ringen gesneden worden. De wortelen mogen in plakjes gesneden worden. Kruid met peper en zout. Verwarm de oven voor op 180 c.

Voeg de garnalen bij de saus giet ze over de vis en bestrooi met gemalen kaas. Strooi de garnalen en fijngesnipperde bieslook over het vispannetje en serveer met aardappelpuree. Zet indien gewenst nog enkele minuten onder de grill. De oven kun je al vast voor verwarmen op 180 c.

Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn. Haal de aardappelen van het vuur en voeg 1 eetlepel vetstof en 1 eetlepel melk toe. Gratineer het vispannetje 20 minuten in de voorverwarmde oven. De peterselie en marjolein moet ook nog fijn gesneden worde.

Verdeel de schijfjes aardappel over de vis en strooi hier wat kaas over. Leg eerst een bodempje prei in een ovenschaal en schik er de vis op. Voeg nu de prei toe en kruid met peper en zout. Doe hier vervolgens paneermeel over en besprenkel het geheel met wat olijfolie.

Blus met de wijn en roer er de room door en het verkruimelde bouillonblokje. Fruit de wortelen en prei in boter. Smelt 1 eetlepel vetstof en voeg de bloem toe meng en laat al roerend drogen op een zacht vuur. Meng de room met witte wijn peper en zout en schenk deze over de vis.